Product Information

Τρόπος προετοιμασίας:
170γρ κιμά σόγιας και βάλτε τον να μουλιάσει μέσα σε 510ml ζεστό ζωμό λαχανικών για περίπου 10′ έως ότου τριπλασιάσει τη μάζα του. Στη συνέχεια σουρώστε τον καλά (με τα χέρια σας), για να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κιμά σας σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Συνταγή

Υλικά: 170γρ κιμά σόγιας, 4 κ.σ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο καρύδας), 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σέλερι ψιλοκομμένα, 1 καρότο τριμμένο, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 300ml κόκκινο ξηρό κρασί, 300ml νερό, 400γρ ντομάτα κον κασέ, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 ξυλάκι κανέλας, 3-4 μπαχάρι ολόκληρο, 2 φύλλα δάφνης, 1/2 κ.γ. ζάχαρη, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνετε το κρεμμύδι,το σέλερι και το καρότο. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 10 λεπτά περίπου, να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέτετε τον κιμά σόγιας και τον τσιγαρίζεται για 4-5 λεπτά. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύεται μέχρι να εξατμιστεί. Έπειτα ρίχνετε το νερό, την ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι, την ζάχαρη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να δέσει η σάλτσα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: Ενέργεια: 1461kj/348kcal – Πρωτεϊνες: 44,6γρ. – Φ.Ίνες: 20,7γρ. – Υδατάνθρακες: 15,4γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα:10 g – Λίπη: 7,3γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα:1 gr – Αλάτι: 0,020γρ.